Styrobox: 2kg, 3kg, 5kg

Makrela atlantycka to ryba okoniokształtna, występująca przeważnie w miesiącach letnich w północnej części Oceanu At ...

Makrela atlantycka to ryba okoniokształtna, występująca przeważnie w miesiącach letnich w północnej części Oceanu Atlantyckiego, Morzu Północnym, Zachodnim Bałtyku, Morzu Śródziemnym i Morzu Czarnym. Jest gatunkiem wędrownym, w Bałtyku pojawia się po tarle, latem, a odpływa przed zimą. Osiąga wielkość do 50 cm i wagę do 5 kg. Mieniąca się skóra makreli ubarwiona jest na zielono lub niebiesko, a na grzbiecie widoczne są ciemne paski nieregularnie ułożone w zebrowaty wzór. Odżywia się skorupiakami, ślimakami i małymi rybami, np. śledziami. Makrela jest rybą bardzo tłustą (12%), przez co niejednokrotnie może się nam rozpaść w palcach, dlatego należy ostrożnie się z nią obchodzić. Poławiana jest na dużą skalę. Poszukiwana i ceniona przez konsumentów nie tylko ze względu na wspaniały smak, ale również zapach. Sprzedawana jest w postaci past i konserw, jako ryba mrożona, wędzona oraz składnik sashimi i sushi. Wspaniała w postaci duszonej, smażonej, grillowanej i wędzonej. W Polsce najpopularniejsza jest jako makrela wędzona, rzadziej pieczona lub smażona w cieście naleśnikowym.

Ryba dostęna w całości.

Siatka 1 kg; Pojemnik vacumm: 1kg, 2kg

Małże błękitne lub inaczej mule, jedzone były już w starożytnym Rzymie. Ich smaczne mięso bogate jest w sole mineralne, żel ...

Małże błękitne lub inaczej mule, jedzone były już w starożytnym Rzymie. Ich smaczne mięso bogate jest w sole mineralne, żelazo, witaminy A, B, C, D i białko. Spożywać można jedynie świeże małże. Po czym poznać, że są świeże? Najważniejszym wskaźnikiem jest zamknięta muszla małży. Może się jednak zdarzyć, że muszla lekko się otworzy (stan taki nazywa się potocznie „omdleniem”). Aby sprawdzić czy małża żyje należy delikatnie rzucić nią, np. o blat kuchenny. Jeśli muszla zamknie się, oznacza to, że żyje i można ją bez obawy przyrządzić. Po otwarciu opakowania z małżami powinien unosić się przyjemny zapach morza. Pod wpływem wysokiej temperatury podczas gotowania, małże powinny się otworzyć. Jeśli któraś małża nie otworzyła się należy ją wyrzucić. Mule wyśmienicie nadają się na obiad lub kolację, które łatwo przyrządzicie Państwo w domu. Danie znakomicie sprawdza się jako niespodzianka, zawsze pozytywnie zaskakując gości.

Dostępne są dwa rozmiary muli: Super i Extra.

Pojemnik Vacumm: 1kg

Małże Vongole Veraci występują w Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym. Bardzo popularne we Francji, Włoszech i Hi ...

Małże Vongole Veraci występują w Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym. Bardzo popularne we Francji, Włoszech i Hiszpanii, należą do najsmaczniejszych małży. Osiągają wielkość do 5 cm, jednak najlepsze są małże o średnicy 2-3 cm. Ich mięso ma bardzo delikatny smak. Polecane są jako dodatek do makaronów - we Włoszech prawdziwym przysmakiem jest spaghetti vongole. Doskonale komponują się z sosami pomidorowymi, ziołami oraz czosnkiem. Wyśmienicie smakują również na surowo z dodatkiem cytryny.

Tacka

Matias, łac. Clupea harengus, to śledź, ale nie taki "zwykły", jaki znamy w Polsce. Połów śledzi do produkcji matiasów odby ...

Matias, łac. Clupea harengus, to śledź, ale nie taki "zwykły", jaki znamy w Polsce. Połów śledzi do produkcji matiasów odbywa się jedynie przez 5 dni w roku. Pierwsze statki wypływają w rejony Danii, Norwegii i Szkocji dokładnie jednego, wyznaczonego dnia i łowią śledzie max 5 dni. Poławiane są w ekologiczny sposób. Złowione śledzie trafiają do portu, gdzie czekają na nie przetwórcy. Każdy z nich wybiera śledzie odpowiadające ich oczekiwaniom ( pod względem jakości i wielkości) i rozpoczyna się aukcja (kto zapłaci więcej...). Po zakupie śledzie trafiają najczęściej do małych, rodzinnych przetwórni, gdzie są najpierw sortowane pod względem wielkości. Następnie podcina im się gardło i obcina głowę. Tak przygotowane śledzie wkładane są do specjalnych beczek z dodatkiem wody i soli. W takiej solance matiasy leżą od 12 do 14 godzin. Proces ten nazywa się dojrzewaniem i jest najważniejszy: od niego zależy jakość produktu. Proporcje wody i soli są ściśle tajne i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Następnie beczki zostają zamrożone. Jest to konieczne i uwarunkowane przepisami UE (giną ewentualne pasożyty). Otwarcie pierwszej beczki jest hucznie obchodzone. W Holandii, Niemczech i Danii odbywają się liczne festyny, na których króluje świeży, pyszny matias. Orginalne matiasy są tak wspaniałe, że nie trzeba z nimi nic robić! ( w przeciwieństwie do znanych nam śłedzi, które są słone i najczęściej trzeba je przed przyrządzeniem dobrze wymoczyć). Matiasy wystarczy odmrozić i podać je z posiekaną  cebulą, ciemnym chlebem i np. z sałatką ziemniaczaną lub fasolką szparagową z boczkiem.

Produkt mrożony.

Vacumm: szt

Miecznik, inaczej włócznik, występuje we wszystkich ciepłych morzach i ocenach, z dala od brzegu, na głębokości do 800m. Sw ...

Miecznik, inaczej włócznik, występuje we wszystkich ciepłych morzach i ocenach, z dala od brzegu, na głębokości do 800m. Swą nazwę zawdzięcza długiemu mieczowi (1/3 długości ciała), dzięki któremu zdobywa pożywienie: wpływając w ławicę ryb, wykonuje gwałtowne ruchy głową a miecz przepoławia ryby, którymi się żywi. Miecznik jest rybą drapieżną i bardzo dobrym pływakiem. Należy do najszybszych ryb, rozwijając prędkość do 100 km/h. Osiąga wielkość do 4m i wagę do 500kg. Mięso włócznika było wysoko cenione już w Starożytności. Zwłaszcza leżące w pobliżu płetw mięśnie uchodziły za przysmak. Mięso tej ryby jest białe, zwarte, soczyste i delikatne, przez niektórych porównywane do smaku cielęciny. Włócznik nadaje się do smażenia, pieczenia i gotowania.

Ryba dostęna w postaci polędwicy i patroszona.